微生物发酵法制备富含γ-氨基丁酸的桑叶复合粉

• 作者: 陈佩珊 陈芳艳
• 来源期刊: 广东蚕业
• 学科: 农学
• 关键词: 桑叶粉 γ-氨基丁酸 植物乳杆菌 固态发酵培养
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 蚕业专栏
• 页码范围: 1-4,6
• 页数: 5页
• 分类号: S888.2
• 字数: 3802字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1205.2019.05.01

摘要

γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)具有神经传递、降血压、利尿和镇定等生理功能.为了开发富含GABA的桑叶产品,文章在实验室中从桑叶分离筛选到的植物乳植菌SG-5作为发酵菌种,应用于桑叶GABA的发酵富集,以桑叶为主要原料,开展四因素三水平的正交实验,得到最优配方和最优发件条件:最佳配方组合为葡萄糖2％、蛋白胨8％、K2HPO4 2.0％和L-谷氨酸钠1.5％,各配方成分影响主次顺序从大到小依次为葡萄糖＞蛋白胨＞KMPO4＞ L-谷氨酸钠;最优发酵条件为温度为30℃,发酵时间36 h,接种量5％,初始含水量60％,各发酵条件影响主次顺序从大到小依次为培养温度、接种量、初始含水量、培养时间.在此最优条件下获得发酵桑叶粉的GABA含量为31.46 mg/g,蛋白质含量为1.93 mg/g,总糖含量为34.13 mg/g,pH值为5.69.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈芳艳	华南农业大学动物科学学院	114	521	11.0	16.0
2	陈佩珊	华南农业大学动物科学学院	1	0	0.0	0.0