浅析"儒厨"培养理念下的人才培养机制

• 作者: 周建龙 李洪磊
• 来源期刊: 科教导刊-电子版（上旬）
• 学科: 教育
• 关键词: 儒厨 培养机制 中餐文化
• 年，卷（期）: 2019,（12）
• 所属期刊栏目: 教育观点
• 页码范围: 36
• 页数: 1页
• 分类号: G712
• 字数: 1809字
• 语种: 中文

摘要

新时代厨师不仅需要掌握精湛的厨艺,更需要拥有良好的文化素养,既能继承传统的中餐技艺,又具有创新能力,提高中餐文化的影响力.基于"儒厨"培养理念,需要从培养目标、教学养成、意识树立等方面对中餐人才培养进行探索.