吉林省5种食用菌中杀虫剂残留量的检测及其风险评价

• 作者: 刘思洁 刘智 呼妙炫 王辉龙 马杰
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 食用菌 杀虫剂残留 食品安全指数法 气相色谱-质谱联用法
• 年，卷（期）: 2019,（21）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 7354-7359
• 页数: 6页
• 字数: 3859字
• 语种: 中文

摘要

目的 了解吉林省市售食用菌杀虫剂残留污染水平,评价其膳食暴露健康风险.方法 采集吉林省市售食用菌样本116份,按照GB 23200.113-2018《食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法》规定的标准操作程序进行32种杀虫剂检测,运用食品安全指数法对5种食用菌(金针菇、木耳、平菇、香菇、杏鲍菇)中的杀虫剂残留所带来的风险进行评估.结果 吉林省5种食用菌所检测的32种杀虫剂中有11种有检出,分别为5种氨基甲酸酯类杀虫剂、5种菊酯类杀虫剂和1种有机磷杀虫剂,其中氰戊菊酯、氯氟氰菊酯和氯氰菊酯3种杀虫剂污染程度最为严重,检出率分别为18.97％、18.10％、11.21％.食用菌中有检出的11种杀虫剂的IFS值与5种食用菌的IFS值均远远小于1.结论 所检测的32种杀虫剂的残留量对吉林省5种食用菌产品的食用安全没有影响,5种食用菌的安全状态都处在可接受的安全水平.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘智	长春中医药大学健康管理学院	51	200	9.0	11.0
2	刘思洁		44	165	6.0	11.0
3	王辉龙		1	2	1.0	1.0
7	马杰		13	24	3.0	4.0
8	呼妙炫	长春中医药大学健康管理学院	5	4	2.0	2.0