“福鼎大白”不同工艺茶类茶黄素含量的高效液相色谱分析

• 作者: 刘文静 吴建鸿 黄彪
• 来源期刊: 福建茶叶
• 关键词: 大白茶树 高效液相色谱(HPLC) 茶黄素
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 9-10
• 页数: 2页
• 字数: 2441字
• 语种: 中文

摘要

茶黄素对茶叶的色、香、味及茶汤亮色起着重要的作用;而不同加工工艺对茶叶中茶黄素含量有较大影响.本研究以“福鼎大白”茶树春茶鲜叶为原料加工成的白茶、乌龙茶和红茶为研究对象,利用高效液相色谱法(HPLC)分析比较了“福鼎大白”茶树制作的3类适制茶中茶黄素含量的差异.样品使用70％甲醇水溶液提取,目标化合物在Waters e-2695高效液相色谱仪上经Waters CORTECS C18反相色谱柱(150mm × 4.6mm,2.7μ m)梯度洗脱分离,流动相为乙腈水溶液-甲醇,流速1.0 mL/min,柱温35℃,检测器波长278 nm.结果 表明,“福鼎大白”茶树鲜叶加工而成3类茶,白茶、乌龙茶中4种主要茶黄素单体分布比例相近,且总含量均较低;红茶中茶黄素含量相对较高,主要以茶黄素没食子酸酯的形式存在(茶黄素-3-没食子酸酯类和茶黄素双没食子酸酯).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘文静	福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所	21	72	5.0	8.0
2	吴建鸿	福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所	7	9	2.0	3.0
3	黄彪	福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所	9	10	2.0	3.0