壳聚糖分子量调控研究进展

• 作者: 侯婷婷 张咏诗 李思东 李永振 梁丽媚 江雅婷 陈声 陈小娟
• 来源期刊: 广州化工
• 学科: 化学
• 关键词: 壳聚糖 分子量 酶解 氧化
• 年，卷（期）: 2019,（23）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 14-19
• 页数: 6页
• 分类号: O636.1
• 字数: 7281字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9677.2019.23.010

摘要

壳聚糖具有良好的生物安全性、 无毒性、 生物可降解性、 生物相容性等特点,在医药、 食品、 化工、 农业、 污水处理等领域得到广泛的应用.天然甲壳素经过脱乙酰化得到的壳聚糖通常具有很高的分子量,这限制了它的应用.而近年来,低聚壳聚糖及其功能化衍生物受到越来越多的关注.本文介绍了壳聚糖分子量化学调控,酶降解,物理调控和联用技术等方法的国内外发展状况,并对其未来的发展进行了展望.