浅探"翻转课堂"在中餐烹饪教学中的应用 ——以象形菊花鱼为例

• 作者: 邹银
• 来源期刊: 现代职业教育
• 学科: 教育
• 关键词: 翻转课堂 教学模式 中餐烹饪
• 年，卷（期）: 2019,（21）
• 所属期刊栏目: 研讨◆应用◆创新
• 页码范围: 198-199
• 页数: 2页
• 分类号: G712
• 字数: 3223字
• 语种: 中文

摘要

烹饪翻转课堂的教学模式不仅是让学生提高技能,而且是让学生能够具备自主学习能力、独立研究精神、合作创新意识,更是实现烹饪专业高素质人才和应用型人才培养目标的保障.通过翻转课堂,教师要做到从主动灌输者转变为引导者,学生要从被动的接受者变为主动的研究者.