新城细毛山药养胃营养粉的深加工技术开发

• 作者: 刘安琪 宋新华 崔肖静 张帆 王娟 郅艳娜
• 来源期刊: 产业与科技论坛
• 关键词: 新城细毛山药 紫色锈斑 养胃营养粉
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 科技创新
• 页码范围: 64-66
• 页数: 3页
• 字数: 3647字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-5641.2019.06.034

摘要

本文采用电感耦合等离子体质谱法测定了新城细毛山药Fe、Zn、Cu元素的含量,表明山药皮中的Fe、Zn、Cu元素含量高于山药瓤,并采用超微粉碎的方法使山药皮得到利用.采用正交试验和感官评定的方法确定了山药33％,枸杞26％,果糖18％,菊粉12％,茯苓5％,白扁豆5％,黄原胶1％的营养粉最佳配方,以胃溃疡模型小鼠为对象研究了新城细毛山药养胃营养粉对胃溃疡修复情况.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张帆	山东理工大学生命科学学院	9	27	3.0	5.0
2	宋新华	山东理工大学生命科学学院	33	260	9.0	15.0
3	王娟	山东理工大学生命科学学院	40	403	10.0	19.0
4	崔肖静	山东理工大学农业工程与食品科学学院	1	0	0.0	0.0
5	刘安琪	山东理工大学农业工程与食品科学学院	1	0	0.0	0.0
6	郅艳娜	山东理工大学生命科学学院	1	0	0.0	0.0