外源硒对番茄采后成熟衰老的生理调控机制

• 作者: 付求来 吴洁 朱先飞 李婧婧 李淼
• 来源期刊: 安徽农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 硒 番茄果实 成熟衰老 抗氧化
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 园艺
• 页码范围: 155-160
• 页数: 6页
• 分类号: S641.209
• 语种: 中文
• DOI: 10.13610/j.cnki.1672-352x.20200327.007

摘要

以番茄果实为试验材料,研究亚硒酸钠(Na2SeO3)处理对采后果实成熟衰老的影响,并通过测定果实外观品质、营养物质含量、丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量及抗氧化酶活性,探讨其作用机理.结果 显示,浓度为25 mg·L-1的Na2SeO3溶液浸泡处理后,在贮藏期第4天,对照组番茄的L*值含量为硒处理组的87.9％;在贮藏期第6天,硒处理组果实的MDA和可溶性固形物含量分别为对照组的54％和93％;在贮藏末期,果实硬度、可滴定酸、抗坏血酸(Vc)含量、过氧化氢酶(catalase,CAT)和过氧化物酶(peroxidase,POD)活性分别是对照组的1.24、1.26、1.12、1.67和1.61倍,说明硒可有效保持番茄的色泽、硬度等外观品质,抑制Vc、可滴定酸等营养物质含量的下降,延缓MDA和可溶性固形物含量的上升,提高CAT、POD活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	付求来		4	3	1.0	1.0
2	李婧婧		3	2	1.0	1.0
3	朱先飞		3	2	1.0	1.0
4	吴洁		2	0	0.0	0.0
8	李淼	安徽省农产品安全重点实验室安徽农业大学植物保护学院	1	0	0.0	0.0