外源葡萄糖对低糖西瓜采后成熟衰老的影响

• 作者: 生吉萍 申琳 马永娇
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乙烯 ABA 葡萄糖 西瓜 成熟
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 217-220
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 1650字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.01.072

摘要

以一种低糖西瓜(Low Sugar watemelon,简称LSW)果实为实验材料,研究外源葡萄糖处理对LSW果实采后成熟衰老的影响.结果表明,葡萄糖处理后LSW果实可溶性糖、可溶性蛋白质、水溶性果胶和MDA舍量呈现先升高后下降的趋势,并且最大值出现时间与乙烯峰基本一致,而硬度和原果胶含量则一直下降.葡萄糖处理使LSW果实乙烯峰和ABA峰提前出现,并且ABA峰早于乙烯峰.说明葡萄糖处理诱导LSW果实内源ABA和乙烯增加,促进LSW果实的成熟衰老.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	申琳	中国农业大学食品科学与营养工程学院	104	1438	20.0	31.0
2	生吉萍	中国农业大学食品科学与营养工程学院	94	1542	22.0	34.0
3	马永娇	中国农业大学食品科学与营养工程学院	1	0	0.0	0.0