明胶和水解胶原多肽的差异性研究

• 作者: 丁凡 王全杰
• 来源期刊: 皮革与化工
• 学科: 工学
• 关键词: 胶原蛋白 明胶 水解胶原多肽 工业应用
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 发展综述
• 页码范围: 20-23,32
• 页数: 5页
• 分类号: TQ431.3
• 字数: 4117字
• 语种: 中文

摘要

胶原蛋白是一类重要的蛋白质,本文主要阐述了胶原蛋白的基本结构及提取方法,同时介绍了由其衍生出的两种产物——明胶和水解胶原多肽间的区别,并分别对二者在工业中的应用进行了介绍与展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王全杰	烟台大学化学化工学院	127	740	14.0	18.0
5	丁凡	烟台大学化学化工学院	5	0	0.0	0.0