淡水虾质量安全状况报告

• 作者: 徐洋 陈雪峰 顾志敏 高强
• 来源期刊: 中国渔业质量与标准
• 学科: 农学
• 关键词: 罗氏沼虾 青虾 克氏原螯虾 南美白对虾 质量安全
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 1-6
• 页数: 6页
• 分类号: S94
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1833.2020.05.001

摘要

党的十九大报告明确提出"实施食品安全战略,让人民吃得放心",人们生活水平及质量随着社会经济的发展在不断上升,对食品安全也越来越重视.水产品作为主要蛋白来源,产业发展快速、养殖产品日益丰富的同时,其在质量安全方面也存在一些问题.淡水虾类质量安全与多种因素相关,具有综合性、复杂性等特点.为此,本研究从中国淡水虾类产业发展、质量安全总体概况、主要质量安全风险隐患及应对预案和建议等方面进行了总结和分析,可为进一步提高中国淡水虾类产品的质量提供参考依据.