膳食安全视角下农民食物消费的影响因素——以四川盆地农民3种消费不足的食物为例

• 作者: 王图展 陈登全
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 膳食安全 消费不足 影响因素 似不相关回归
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 消费与流通
• 页码范围: 41-46
• 页数: 6页
• 字数: 6696字
• 语种: 中文

摘要

从膳食安全视角分析了当前农民几种食物消费不足的问题及影响因素,并利用351份来自四川盆地农民的膳食回顾调查问卷和似不相关回归(SUR)法进行了实证检验.结果 表明:在食物可获得性方面,经济可获得性对当前农民消费不足的多种食物具有显著影响,而购买可获得性和家庭自产只对部分食物消费具有显著影响;在家庭特征因素方面,成员健康对多种食物消费均有显著负向影响,户主文化程度只对部分食物消费有显著正向影响;购买决策者偏好及对膳食安全的认知对多种食物消费均有正向影响;替代性食物在7天内并不是相互替代而是互补的关系,但显著性水平略低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王图展	西南大学经济管理学院	16	132	6.0	11.0
2	陈登全	西南大学经济管理学院	1	0	0.0	0.0