我国市场上UHT灭菌乳和巴氏杀菌乳中四种兽药残留风险评估

• 作者: 乔勤勤 文芳 王加启 程建波 薛秀恒 郑楠
• 来源期刊: 中国农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: UHT灭菌乳 巴氏杀菌乳 兽药 风险评估
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 页码范围: 105-112
• 页数: 8页
• 分类号: TS252.2
• 字数: 5350字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11841/j.issn.1007-4333.2020.01.12

摘要

为评估我国市场上液态奶产品中兽药残留状况,采集2016年和2017年共计150份超高温(UHT)灭菌乳和50份巴氏杀菌乳样品.基于ELISA的可视化微阵列芯片技术检测其中氟喹诺酮、四环素、链霉素和林可霉素的兽药残留.结果 表明:UHT灭菌乳样品中氟喹诺酮、四环素、链霉素和林可霉素的检出率分别为0％、0％、3.3％和0％,巴氏杀菌乳样品的检出率分别为0％、0％、8.0％和2.0％;所有牛奶样品中氟喹诺酮和四环素测定浓度均低于方法检测限,链霉素和林可霉素的最大浓度分别为21.16和16.48 μg/L,均未超过欧盟、食品法典委员会和我国标准中规定的最大残留限量值(MRLs).由此推断,当前我国市场上UHT和巴氏杀菌乳中氟喹诺酮、四环素、链霉素和林可霉素等兽药的残留情况并没有超标,是安全的.