不同脂肪源日粮补充维生素E对罗氏沼虾生长、免疫及肉品质的影响

• 作者: 刘波 单凡 周群兰 孙存鑫 宋长友 徐宏琴 熊哲
• 来源期刊: 中国水产科学
• 学科: 农学
• 关键词: 脂肪源 维生素E 生长 免疫 肉品质 罗氏沼虾
• 年，卷（期）: 2020,（7）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 801-814
• 页数: 14页
• 分类号: S963
• 字数: 9082字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1118.2020.20070

摘要

本研究旨在完善罗氏沼虾(Macrobrachium rosenbergii)饲料配方,降低罗氏沼虾饲料成本.研究采用3×2双因素设计,配制6组饲料,分别包含鱼油(fish oil,FO)、豆油(soybean oil,SO)、菜籽油(rapeseed oil,RO)三种脂肪源;200 mg/kg(200VE)和600 mg/kg(600VE)两个维生素E(VE)水平.养殖实验在温室水泥池中进行,每个处理3个重复,养殖期8周,每天定点定量投喂3次.结果显示,相对于FO组,SO和RO组增重率、特定生长率显著升高,饵料系数显著下降(P<0.05),而VE对生长性能和饲料利用无显著影响(P>0.05).对于血淋巴抗氧化指标,在相同VE水平下,FO组血淋巴总抗氧化能力(T-AOC)和超氧化物歧化酶(SOD)活性均显著低于SO和RO组,谷胱甘肽过氧化物酶(GPX)活性均显著高于SO和RO组(P<0.05),SO组丙二醛(MDA)水平均显著低于FO和RO组(P<0.05).在相同脂肪源下,600VE可显著提高FO组T-AOC活性,RO组GPX活性以及SO和RO组SOD活性(P<0.05),而VE水平对MDA含量无显著影响(P>0.05).对于血淋巴生理生化指标,谷草转氨酶(AST)、总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)和甘油三酯(TC)受日粮影响显著(P<0.05);AST和ALB受氨氮应激影响显著(P<0.05).此外,日粮脂肪源和VE水平对肉质也有显著影响.其中,SO组肌肉鲜度和滋味强度较高;RO组鱼腥味较低;FO组肌肉亮度较高,气味强度较低.在200 mg/kg VE水平下,FO组肌肉硬度、胶黏性、耐咀性、黏性和回复性显著高于植物油组(P<0.05);RO组的肌肉蒸煮损失显著高于其余组(P<0.05).600VE水平可明显提高肌肉嫩度和多汁性(P<0.05),而对肌肉蒸煮损失和滴水损失无显著影响(P>0.05).上述结果表明,相对于鱼油,豆油和菜籽油等植物油是罗氏沼虾更优质的脂肪源,VE在以鱼油为单一脂肪源的饲料中有一定的促生长和缓解应激的作用,且脂肪源和VE均显著影响肌肉品质.本研究结果将为降低鱼油在罗氏沼虾饲料中的使用提供数据支持.