乳及乳制品中β-内酰胺酶检测方法研究

• 作者: 郝苗苗
• 来源期刊: 中国饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 乳及乳制品 β-内酰胺酶 检测方法
• 年，卷（期）: 2020,（7）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 95-98,103
• 页数: 5页
• 分类号: S816.7
• 字数: 4466字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20200721

摘要

本文通过分析微生物法、碘量法和高效液相色谱法等检测乳及乳制品中β-内酰胺酶方法的特异性和适用性,讨论现有方法中存在的问题,并综述了乳及乳制品中非法添加β-内酰胺酶的原因及危害,以及对今后乳及乳制品中β-内酰胺酶检测方法的关键科学问题进行了探讨和展望,旨在为建立一种快速、准确、高效的β-内酰胺酶检测方法提供一定参考.