‘富士’苹果不同O2/CO2简易气调贮藏的生理特性

• 作者: 任小林 刘佳 吴晗笑 李瑞 王雷 田晓宁 田雪婷
• 来源期刊: 果树学报
• 学科: 农学
• 关键词: ‘富士’苹果 CO2伤害 膜脂代谢 能量代谢
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 贮藏·加工
• 页码范围: 909-919
• 页数: 11页
• 分类号: S661.1
• 字数: 8396字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13925/j.cnki.gsxb.20190636

摘要

[目的]探索‘富士’苹果果实长期贮藏过程中的最适O2/CO2比例,为采后‘富士’苹果果实贮藏提供理论依据.[方法]以‘富士’苹果果实为材料,在(1±0.5)℃贮藏条件下,采用不同比例O2/CO2简易气调长期贮藏,测定不同贮藏条件下果实品质、相对电导率、丙二醛(MDA)、ATP、过氧化氢(H2O2)含量、超氧阴离子(O2-)生成速率、PLD、SOD、线粒体H+-ATPasc、线粒体Ca2+-ATPase、SDH和CCO活性的指标,从膜脂代谢和能量代谢两个角度来分析不同比例O2/CO2简易气调过程中‘富士’果实发生CO2伤害的原因.[结果]‘富士’苹果长期贮藏过程中,不同比例O2/CO2简易气调均可有效维持果实质量、硬度、可滴定酸含量、可溶性固形物含量;但当处理中O2浓度小于10％、CO2浓度大于5％时,果实发生CO2伤害,果实中与能量产生相关的线粒体H+-ATPase、线粒体Ca2+-ATPase、SDH、CCO活性降低,ATP含量减小,同时SOD活性减弱,O2-、H2O2产生增加,PLD活性被激活,膜结构的完整性被破坏,褐变发生.[结论]‘富士’苹果果实长期贮藏过程中保鲜效果最好的是处理Ⅰ (3％CO2+12％O2+85％N2),当O2浓度小于10％、CO2浓度大于5％时,细胞维持较低能量水平,膜脂过氧化严重,CO2伤害发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任小林	西北农林科技大学园艺学院	135	2270	28.0	41.0
2	刘佳	西北农林科技大学园艺学院	17	52	5.0	7.0
3	李瑞	西北农林科技大学园艺学院	40	308	10.0	16.0
4	王雷	西北农林科技大学园艺学院	10	1	1.0	1.0
5	田晓宁	西北农林科技大学园艺学院	2	0	0.0	0.0
6	田雪婷	西北农林科技大学园艺学院	2	0	0.0	0.0
7	吴晗笑	西北农林科技大学园艺学院	2	0	0.0	0.0