梅花鹿副产品中氨基酸及胶原蛋白含量的测定与分析

• 作者: 陆雨顺 张磊 姜辉 宫瑞泽 刘畅 孙印石
• 来源期刊: 特产研究
• 学科: 农学
• 关键词: 鹿副产品 氨基酸 羟脯氨酸 胶原蛋白
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 测试分析
• 页码范围: 43-47,54
• 页数: 6页
• 分类号: S865.4+2
• 语种: 中文
• DOI: 10.16720/j.cnki.tcyj.2020.06.009

摘要

为比较不同梅花鹿副产品中氨基酸及胶原蛋白含量的差异,本研究采用氨基酸自动分析仪测定4种梅花鹿副产品中18种氨基酸的含量,进而换算成胶原蛋白含量.结果表明,鹿鞭中氨基酸总量(84.24％)及必需氨基酸含量(17.08％)最高;胶原蛋白在鹿鞭中含量最高,在鹿骨中含量最低.本研究可为梅花鹿副产品的精深加工与利用提供理论依据.