蒸馏-比色法测定新鲜竹笋中二氧化硫

• 作者: 平文卉 杨娟 蔡秀丽 郭新颖 陈峰
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 蒸馏 比色 鲜竹笋 二氧化硫
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 160-164
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 3530字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19804/j.issn1006-2513.2020.01.019

摘要

目的:建立鲜竹笋中二氧化硫的蒸馏比色测定方法.方法:利用蒸馏法处理样品,采用在密闭容器中对鲜竹笋进行加热蒸馏,以释放鲜竹笋中的二氧化硫,释放物用水吸收,用与甲醛及盐酸副玫瑰苯胺作用生成紫红色络合物,与标准系列比较定量.该方法能有效的排除常规浸泡液自带颜色对实验检测的影响.结果:在最佳测试条件下,该方法的最低检出限为1mg/kg,线性关系良好,线性回归方程为Y=0.06486X+0.02107,相关系数为r=0.9998,方法的精密度在2.72％ ～ 4.55％.回收率在94.5％ ～ 99.2％之间.结论:该方法操作简单,灵敏度高,结果准确.适用于鲜竹笋及鲜货食品中二氧化硫的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈峰	南通市疾病预防控制中心理化检验科	19	32	4.0	5.0
2	蔡秀丽	南通市疾病预防控制中心理化检验科	7	9	2.0	3.0
3	平文卉	南通市疾病预防控制中心理化检验科	8	0	0.0	0.0
4	杨娟	南通市疾病预防控制中心理化检验科	9	0	0.0	0.0
5	郭新颖	南通市疾病预防控制中心理化检验科	11	8	2.0	2.0