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摘要:
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马铃薯淀粉糊的黏度性质
马铃薯淀粉
黏度
糊性质
粳稻糊化温度遗传研究
粳稻
糊化温度
测定方法
遗传
三倍体遗传模型
电饼铛发热盘渣孔缺陷的控制
精炼变质
挡渣浇注
渣孔
微波对蜡玉米淀粉糊流变特性的影响
微波处理
蜡玉米淀粉糊
流变特性
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 电饼铛,质量不能“糊”
来源期刊 上海百货 学科 工学
关键词 烹饪方法 食物加工 铁板烧 电饼铛 自动点火 玉米饼 面食 产品款式
年,卷(期) 2020,(3) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 21
页数 1页 分类号 TS9
字数 语种 中文
DOI
五维指标
传播情况
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引文网络
引文网络
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研究主题发展历程
节点文献
烹饪方法
食物加工
铁板烧
电饼铛
自动点火
玉米饼
面食
产品款式
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
上海百货
月刊
1007-3833
CN 31-1187/F
上海市福州路355号707室
出版文献量(篇)
10463
总下载数(次)
39
总被引数(次)
0
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