基于微流控芯片对果蔬VC的快速检测

• 作者: 张修珂 李梦瑶 李聪 王亮 王英美
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 微流控芯片 维生素C 果蔬 快速检测 正交优化
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 154-160
• 页数: 7页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 4038字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19804/j.issn1006-2513.2020.02.019

摘要

建立了一种快速、便携、操作简单的定量芯片法,用于检测果蔬中的VC含量.经工艺正交优化研制的快速定量芯片可在2min内对样品进行定量检测,最低检测限为5mg/100g,稳定性好,保存期为1年,线性较好(R2=0.9903).对红枣、柠檬、苹果等7种样品进行了测定,与碘量法检测结果相近.该芯片准确、操作简单、价格低廉、重复性好、更适用于现场快速检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李聪	武汉大学物理科学与技术学院	29	112	6.0	9.0
2	王亮	新疆大学生命科学与技术学院	36	111	7.0	8.0
3	张修珂	新疆大学生命科学与技术学院	3	2	1.0	1.0
4	王英美	新疆大学生命科学与技术学院	3	2	1.0	1.0
5	李梦瑶	新疆大学生命科学与技术学院	4	0	0.0	0.0