食(药)用真菌深加工及其在饮料工业上的应用

• 作者: 张云 张信仁 陈泽宇
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 真菌 深加工 饮料工业 应用
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 74-77
• 页数: 4页
• 分类号: TS27
• 语种: 中文

摘要

真菌类产品具有很高的营养价值和保健作用,尤其是具有增强人体免疫力的功效方面是一般果蔬植物无法代替的.本文分析了真菌类产品特点以及国际贸易的变化趋势,介绍了真菌类饮料市场概况和类别,提出了真菌类饮料今后研发注意事项以及发展建议.