基于多要素控制及柔性分区的食品储藏理念

• 作者: 马坚 朱小兵 李晓峰 黄东 曹建康 陈虹
• 来源期刊: 家电科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食品保鲜 柔性分区 空间利用率 双因子模型
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 论文
• 页码范围: 34-38
• 页数: 5页
• 分类号: TB6
• 语种: 中文
• DOI: 10.19784/j.cnki.issn1672-0172.2020.06.002

摘要

随着人们对家用食材保鲜效果要求的提高,传统冰箱的单一送风与控温模式已经无法满足保鲜需求.针对传统冰箱无差异存储引起的保鲜效果差的问题,提出了基于温/湿/氧多要素控制及柔性分区的食品存储理念,针对柔性分区建立了保鲜品质及空间利用率双因子数学模型,根据用户调研数据和食品劣变实验确定了柔性分区方案,与传统冰箱相比保鲜效果提升了56％.