绿豆饼干生产工艺探讨

• 作者: 王贺阳
• 来源期刊: 粮食科技与经济
• 学科: 工学
• 关键词: 绿豆饼干 生产工艺 营养价值
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 粮食深加工及食品
• 页码范围: 130-131
• 页数: 2页
• 分类号: TS213.22
• 字数: 2459字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16465/j.gste.cn431252ts.20200442

摘要

饼干是人们日常生活中常见的一种食品,不但食用方便而且便于携带,但绿豆饼干尚不多见,不利于绿豆应用范围的拓展.对此,本文分析了目前绿豆饼干的生产工艺,并通过单因素试验和正交试验对其配方进行了优化,以期改善绿豆饼干的外观和品质,充分发挥其营养价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王贺阳		4	6	2.0	2.0