猪肚菇柄脆片休闲食品开发展望

• 作者: 何欧伶 程艳薇 艾强 雷阳
• 来源期刊: 农村经济与科技
• 学科: 经济
• 关键词: 猪肚菇柄 休闲食品 脆片
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 区域经济
• 页码范围: 234-235
• 页数: 2页
• 分类号: F426.82
• 字数: 1919字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7103.2020.02.136

摘要

贵州省生态环境及气候条件得天独厚,食用菌种质和菌材资源丰富,十三五以来食用菌成为贵州现代农业的主导产业之一.我国国内,猪肚菇以鲜食为主,菇柄的遗弃不仅造成资源的浪费和环境的破坏,本文通过对贵州省猪肚菇的加工现状、开发猪肚菇柄脆片的意义、国内外同类食用菌研究现状分析及猪肚菇柄脆片开发应用前景进行综述.对猪肚菇柄休闲食品的开发具有深远的意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	艾强		6	6	2.0	2.0
2	雷阳		8	6	2.0	2.0
3	程艳薇		5	4	1.0	2.0
4	何欧伶		2	0	0.0	0.0