电感耦合等离子体质谱同时测定食盐多指标研究

• 作者: 胡曙光 苏祖俭 范建彬 蔡文华 陈明 黄振波
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 化学
• 关键词: 食盐 元素检测 电感耦合等离子体质谱
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 104-111
• 页数: 8页
• 分类号: O657.63
• 语种: 中文
• DOI: 10.19804/j.issn1006-2513.2020.09.017

摘要

食盐作为国民必需的调味品同时作为钠离子、碘等的营养强化剂,在人们的生活中具有极其重要的作用.但是现行国家标准中食盐指标的测定方法存在着操作繁复,误差较大,灵敏度不高等问题.因此,本研究在对食盐样品进行1000倍稀释后,通过对调谐参数、He气流量和样品稀释等条件的优化,提出了食盐样品经1％硝酸-5％甲醇溶液稀释1000倍后采用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法进行多指标的同时测定,方法的检出限为0.002μ.g/L ～ 0.691mg/L,精密度为1.6％ ～ 8.1％,加标回收率为94.5％～ 115.7％,均符合食品理化检测的技术要求.结果 表明,所建的ICP-MS法完全满足食盐中8项指标的同时测定要求,且具有精确度高,灵敏度高,操作简单,测试时间短等的优点,为食盐指标测定技术的提高和相应国家标准的修订提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄振波		2	0	0.0	0.0
2	苏祖俭		1	0	0.0	0.0
3	范建彬		1	0	0.0	0.0
4	胡曙光		1	0	0.0	0.0
5	陈明		1	0	0.0	0.0
6	蔡文华		1	0	0.0	0.0