超高效液相色谱-四极杆静电场轨道离子阱质谱分析沼虾过敏原蛋白

• 作者: 潘晓东 王梦莉 蔡增轩 陈苘 韩见龙 黄百芬
• 来源期刊: 预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 超高效液相色谱 四极杆静电场轨道离子阱质谱 过敏原蛋白 虾 特征肽段
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 1010-1012,1017
• 页数: 4页
• 分类号: R392
• 语种: 中文
• DOI: 10.19485/j.cnki.issn2096-5087.2020.10.009

摘要

目的 建立超高效液相色谱-四极杆静电场轨道离子阱质谱法,分析沼虾中的过敏原蛋白.方法 基于Bottomup(自下而上)蛋白分析策略,采用Tris-HCl提取罗氏沼虾样品中的目标蛋白,胰蛋白酶40 ℃C消化6h,肽段经过色谱分离后采用四极杆静电场轨道离子阱质谱(Full MS/dd-MS2监测模式,TopN=10)测定,利用UniProt蛋白数据库和Proteome Discoverer软件鉴定过敏原蛋白.结果 获得4种过敏原蛋白,分别为原肌球蛋白、精氨酸激酶、肌浆钙结合蛋白和血蓝蛋白,肽段覆盖率分别为53％、36％、12％和12％,翻译后修饰的位点有天冬氨酸(D)的甲基化,天冬酰氨(N)和谷氨酰氨(Q)的脱酰氨化以及蛋氨酸(M)的氧化.结论 超高效液相色谱-四极杆静电场轨道离子阱质谱能获得丰富的肽段及碎片信息,灵敏度和分辨率较高,可用于虾及虾制品的过敏原蛋白鉴定和分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄百芬		66	493	11.0	19.0
2	韩见龙		41	274	10.0	15.0
3	蔡增轩		40	266	9.0	15.0
4	陈苘		38	192	8.0	11.0
5	潘晓东		13	15	1.0	3.0
6	王梦莉		3	1	1.0	1.0