山茱萸在食品加工中的应用进展

• 作者: 周慧丽 陆晓雨
• 来源期刊: 粮食科技与经济
• 学科: 工学
• 关键词: 山茱萸 食品加工 应用
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 粮食深加工及食品
• 页码范围: 125-126
• 页数: 2页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2722字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16465/j.gste.cn431252ts.20200339

摘要

山茱萸作为传统中药,广泛应用于医药行业,但作为药食同源物质,在食品加工中的应用尚处在初级阶段.本文主要基于山茱萸的营养价值和应用现状,对其在食品加工中的具体应用和未来发展方向进行了阐述,以期拓展山茱萸的应用范围,推动未来山茱萸加工向产业化发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周慧丽		11	1	1.0	1.0
2	陆晓雨		11	1	1.0	1.0