海参低聚肽的高通量HPLC-MS/MS分析鉴定和活性筛选

• 作者: 刘心田 包卫洋 孙天利 左爱华 王祖哲 赵林英 马普
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 海参低聚肽 HPLC-MS/MS 分析鉴定 活性筛选 降压肽
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 1-5,11
• 页数: 6页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 4635字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.03.001

摘要

目的:海参低聚肽中肽段的分析鉴定及活性筛选.方法:采用高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)分析鉴定海参低聚肽中的肽段及来源蛋白质,利用在线数据库及构效关系进行降压肽的活性筛选.结果:海参低聚肽中共鉴定到88个小分子肽段,含有大量未经报道的小分子活性肽,来源于19种海参蛋白,主要为胶原蛋白、α-Ⅰ型胶原蛋白、富含甘氨酸的胶原蛋白、Ⅱ型胶原纤维及细胞外基质蛋白3等.经在线数据库活性筛选共获得9个潜在降高血压活性肽,进一步结合构效关系分析发现核心肽段KFPPPM、WEPPTFDGGRP、NPSPPF、FDGPEGPR和RPQYPQYPS具有潜在的降压活性,有望开发为降压肽.结论:该方法能简便快速、高通量、高效率的分析鉴定海参低聚肽中的多个肽段,实现复杂基质样品中多个肽段的快速检测及高效活性筛选,具有潜在的应用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王祖哲		4	0	0.0	0.0
2	马普		4	0	0.0	0.0
3	左爱华		3	0	0.0	0.0
4	孙天利		3	0	0.0	0.0
5	刘心田		5	5	1.0	2.0
6	包卫洋	大连海洋大学水产与生命学院	3	0	0.0	0.0
7	赵林英		1	0	0.0	0.0