二烯丙基二硫醚对单增李斯特菌毒力基因表达的影响

• 作者: 万锈琳 侯红漫 吴虹燕 张公亮 李鑫鑫 郝洪顺 高美玲 魏丽娜
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 二烯丙基二硫醚 单增李斯特菌 inlA hlyA prfA
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 83-90
• 页数: 8页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2020.01.011

摘要

二烯丙基二硫醚(DADS)是一种典型的硫醚类香料.该类香料在抗菌消炎,提高机体免疫力,预防和治疗心血管疾病等保健及药理作用方面具有显著效果.而对其在食源性致病菌中的抑制作用及相关机理研究较少.四大食源性致病菌之一单增李斯特菌(Listeria monocytogenes,LM)容易感染食物而引发脑膜炎、败血症及孕妇流产等一系列恶性疾病.本研究以如何高效抑制单增李斯特的生长为出发点,以DADS为研究对象,采用微量肉汤稀释法初步筛选出其对单增能李斯特菌的最小抑菌浓度(MIC),利用RT-qPCR技术考察其对单增李斯特菌毒力基因inlA、hlyA、prfA表达的影响.结果表明:亚抑菌浓度下DADS均可显著抑制毒力基因inlA、hlyA、prfA的表达,且抑制作用呈现一定的浓度依赖性,hlyA及prfA对其作用更敏感.