川菜 三川并流的美馔传奇

• 作者: 龚静染
• 来源期刊: 中华遗产
• 学科: 工学
• 关键词: 川菜 八大菜系 麻辣
• 年，卷（期）: zhyc_2020,（12）
• 页码范围: 126-137
• 页数: 12页
• 分类号: TS9

摘要

时下的中国八大菜系,川菜独占鳌头。虽然川菜如此有名,人们却未必了解它。比如它不一定『麻辣』,而有着七滋八味;比如它顺江河而生,因『川』而美。