微生物合成纳米硒的研究进展

• 作者: 孔阳 杨辉 王丽红 苏文 贺博
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 纳米硒 微生物 生物合成 应用
• 年，卷（期）: 2020,（15）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 339-344,351
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 6211字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.15.052

摘要

硒是一种生物体必需的微量元素,纳米硒因具有低毒、高活性有望成为最佳的补硒形态.微生物转化合成纳米硒条件温和,纳米颗粒均匀,分散性好,结构稳定,在功能性产品开发方面应用潜力巨大.本文主要综述了纳米硒的特点、微生物转化合成纳米硒的优势、合成纳米硒的微生物种类以及纳米硒功能性产品开发方面的进展,并对微生物转化合成纳米硒的未来发展进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨辉	陕西科技大学食品与生物工程学院	87	660	15.0	21.0
2	王丽红	陕西科技大学食品与生物工程学院	22	52	5.0	5.0
3	孔阳	陕西科技大学食品与生物工程学院	21	92	5.0	9.0
4	苏文	陕西科技大学食品与生物工程学院	11	10	2.0	3.0
5	贺博	安康市富硒产品研发中心农业农村部富硒产品开发与质量控制重点实验室	3	3	1.0	1.0