正交试验优选山药片气体射流冲击干燥工艺

• 作者: 孟建升 王伟丽 肖红伟 蒋俊春 谢莹霞 郑志安 韩知利
• 来源期刊: 中国现代中药
• 学科: 医学
• 关键词: 山药片 正交设计 极差分析 方差分析 气体射流冲击干燥
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 中药工业
• 页码范围: 1696-1701
• 页数: 6页
• 分类号: R283
• 语种: 中文
• DOI: 10.13313/j.issn.1673-4890.20190630002

摘要

目的:优化山药片的气体射流冲击干燥工艺,提高干燥效率和品质.方法:采用正交试验设计L9(34),研究干燥温度(50、60、70℃)、风速(10、15、20 m·s-1)、片厚(3、4、5 mm)对山药片干燥时间、干燥后的色泽、复水比、浸出物、尿囊素含量等指标的影响.结果:对试验数据进行极差分析和方差分析,并对干燥时间和品质进行综合评价分析,确定了山药气体射流冲击干燥的最佳工艺为风温70℃,片厚3 mm,风速20 m·s-1.优选的山药片气体射流冲击干燥时间最短为100 min,色泽明亮度为87.09、复水比为3.34、浸出物质量分数为6.17 mg·g-1、尿囊素质量分数为0.761 mg·g-1,各品质指标较优.结论:优选的工艺为山药片气体射流冲击干燥技术的优化和推广应用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖红伟		44	750	16.0	26.0
2	郑志安		45	385	10.0	18.0
3	孟建升		1	0	0.0	0.0
4	蒋俊春		1	0	0.0	0.0
5	谢莹霞		1	0	0.0	0.0
6	王伟丽		1	0	0.0	0.0
7	韩知利		1	0	0.0	0.0