摄入过多饱和脂肪降低注意力

• 作者: 松林
• 来源期刊: 健与美
• 学科: 工学
• 关键词: 饱和脂肪 快餐食品 临床心理学家 计算机操作 性能测试 饼干 记忆力
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 页码范围: 82-82
• 页数: 1页
• 分类号: TS2

摘要

只吃一顿饱和脂肪含量高的食物就会降低人们集中注意力的能力。美国俄亥俄州立大学的临床心理学家选取了51名女性,分别要求她们食用饱和脂肪含量高的餐食(包括鸡蛋、饼干、香肠和肉汁,含有60克脂肪)或用葵花好油(不饱和脂肪含量高)制成的相同餐食。这两种餐食的热量都达到了930千卡,模仿了各种快餐食品。研究人员通过连续性能测试(对从事10分钟计算机操作活动的持续注意力、专注度和反应时间)考察了她们的注意力。结果显示,在食用了饱和脂肪含量高的餐食后,这些女性在记忆力测试的表现比食用了含有更健康脂肪餐食的人要差。