黑木耳泡发不当可致中毒

• 作者: 金溪
• 来源期刊: 江苏卫生保健
• 年，卷（期）: 2020,（7）
• 所属期刊栏目: 饮食与健康
• 页码范围: 45
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

黑木耳是餐桌上常见的菌类食物,味道鲜美,营养丰富,被称为"素中之荤",营养价值可与动物性食物相媲美.通常,大家买的都是干木耳,吃前要用水泡发一下.正是这一泡发的过程,如果操作不当,容易使黑木耳从营养保健的美食变成夺人性命的"凶手".