间歇式中小型苹果真空打浆机设计

• 作者: 蒋军 陈松 黄忠
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 褐变 真空 破碎 打浆 进料 出浆 排渣
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 机械与控制
• 页码范围: 138-141
• 页数: 4页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2020.09.024

摘要

针对中小型苹果打浆机工作过程中存在的苹果氧化褐变而影响果浆的外观和口感问题,设计了一种间歇式中小型苹果真空打浆机装置.根据苹果打浆工艺特点,研究了真空打浆机的工作原理与基本结构;阐述了苹果真空打浆机工作运行过程及真空脱气保障.验证实验表明:试验设计的间歇式中小型苹果真空打浆机可有效遏制苹果褐变,提高果浆质量.