基质辅助激光解析电离-飞行时间质谱法快速鉴定餐饮食品中的空肠弯曲菌

• 作者: 孙瑛 彭志兰 林吉恒 王萍亚 黄朱梁
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 餐饮食品 空肠弯曲菌 基质辅助飞行时间质谱 鉴定
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 本期专题:食品微生物质量控制技术
• 页码范围: 2974-2979
• 页数: 6页
• 字数: 3953字
• 语种: 中文

摘要

目的 建立基质辅助激光解析电离-飞行质谱法(matrix assisted laser desorption ionization-time of flight mass spectrometry,MALDI-TOF-MS)快速鉴定餐饮食品中空肠弯曲菌的方法.方法 从餐饮样品中分离的疑似空肠弯曲菌经不同配比的基质液处理后进行质谱鉴定,通过分析鉴定概率值及其特征峰的信号强度来评价不同配比基质液对空肠弯曲菌鉴定的影响,并与16S rRNA鉴定结果进行比较.结果 通过16S rRNA与MALDI-TOF-MS 2种鉴定结果一致,获得MALDI-TOF-MS鉴定空肠弯曲菌的最佳质谱基质液配比V乙醇:V乙腈:V水=1:1.5:1,2.5％α-氰-4-羟基肉桂酸,5.0％三氟乙酸,鉴定概率值达99.9％.结论 致病菌的前处理与优化基质液配比可以提高基质辅助激光解析电离-飞行时间质谱鉴定的概率值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林吉恒		10	48	3.0	6.0
2	王萍亚		17	30	3.0	5.0
3	黄朱梁		11	9	2.0	2.0
4	孙瑛		10	9	2.0	2.0
5	彭志兰	浙江万里学院生物与环境学院	3	0	0.0	0.0