基于流体仿真的家用面条机结构设计

• 作者: 张峰瑞 张畅原 张鹏 高飞
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 流体仿真 面条机 结构设计
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 机械与控制
• 页码范围: 96-100,105
• 页数: 6页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2020.10.019

摘要

文章设计了一种纵向挤出并且具有螺旋结构的家用面条机.同时,利用 ANSYS有限元仿真软件对面条机的搅拌挤压部分进行了仿真试验.通过面团流体与螺旋挤压轴的耦合仿真,得出面团流体域的压力云图以及挤压轴的应变云图和应力云图.仿真结果表明:面条出口处的压力稳定在 894.40～994.20 kPa,挤压轴的最大形变量为0.62 mm,最大弯曲应力为 289.64 MPa,可以满足结构设计的要求.为了确定影响最大压力的因素,增加多组仿真试验,探讨了面团密度、幂律指数、零剪切黏度以及挤压轴转速4 个因素对最大挤压力的影响,确定幂律指数和零剪切黏度为主要因素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张鹏		11	0	0.0	0.0
2	高飞		1	0	0.0	0.0
3	张畅原		1	0	0.0	0.0
4	张峰瑞		1	0	0.0	0.0