綦江火锅食材共同配送研究

• 作者: 何玥 岳瑞 朱旭
• 来源期刊: 中外企业家
• 关键词: 共同配送 火锅食材 食材采购
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 理论与实践
• 页码范围: 231
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

重庆作为中国火锅之都,截至2010年4月重庆火锅零售额达221亿元,约占全市餐饮零售额的三分之一,重庆地区的火锅店数量庞大,截至17年4月底,重庆市火锅店共计26300家.火锅中最重要的就是食材,但食材配送过程中存在效率低、成本高的问题,通过对重庆綦江的火锅食材配送状况分析,发现綦江火锅食材配送过程中存在的问题,并从多个角度分析綦江火锅食材共同配送实施的可行性,运用共同配送模式提高綦江火锅食材配送的效率和降低成本.