文化名片北京烤鸭

• 作者: 王军伟
• 来源期刊: 炎黄地理
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 所属期刊栏目: 北京风味
• 页码范围: 74-76
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

北京烤鸭是一种传统美食,它有很高的象征性.它代表着北京乃至中国,具有一定的意义,它的存在也时刻提醒着人们它存在的意义,一道烤鸭从鸭子的选择到喂养再到食材的处理以及烹饪,每一餐都是厨师一步步实践出来的,滋滋冒油,鸭皮韧劲十足,鸭肉入口爽滑,简直就是人间美味!