扬州美味酥头令

• 作者: 徐永清
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2020,（7）
• 所属期刊栏目: 饮食文化
• 页码范围: 64-65
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

酥头令是何等物事?它既不是哪路神仙,亦非宋朝曲牌,更非元人小令,它是我们扬州一带的传统特色小吃,是种奇特的面饼.至于为何叫酥头令,还赋予它这般文艺范的雅号,颇有争议与存疑.此话暂且不表,下文交代. 若知酥头令的前世与今生,听咱抽丝剥茧,一一道来.先说它的今生.现如今,只要您漫步扬州的大街小巷,远远地就飘来一阵阵面饼的异香.沿香走去,再听见刺啦刺啦烙饼的声响,保准没错,这就是酥头令的摊点.此饼浑圆金黄,香味扑鼻.来个刚刚出锅的酥头令,咬上一口,乖乖!热乎乎、软绵绵、香喷喷、甜丝丝.