不同品种茶叶指纹图谱的建立及其相似度评价

• 作者: 冯华 吴红梅 孔娟 张玲玲 李小芬 王祥培
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 不同品种茶叶 高效液相色谱 相似度评价 指纹图谱 质量控制
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 242-249
• 页数: 8页
• 分类号: TS207.1
• 字数: 5069字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.08.038

摘要

目的:运用高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)法建立不同品种茶叶的指纹图谱,为其质量控制和科学应用提供参考依据.方法:以10个茶叶品种33批样品为实验材料,采用75％甲醇水回流提取2次,并进行梯度洗脱(A相为0.2％磷酸水溶液,B相为乙腈),柱温30℃,流速1.0 mL/min,检测波长280 nm,采用指纹图谱相似度软件进行数据分析,并建立不同品种茶叶的指纹图谱共有模式.结果:10个品种茶叶的相似度在0.681～0.999,有5个共有峰,其中确认了没食子酸、表儿茶素没食子酸酯、表没食子儿茶素没食子酸酯3个共有峰.聚类分析结果将33批茶叶样品分为3类,即湄潭翠芽、凤岗锌硒茶、都匀毛尖、碧螺春、西湖龙井、天柱茶叶及绿宝石聚为一类,大红袍与铁观音茶聚为一类,遵义红茶聚为一类.结论:不同品种茶叶的品质差异显著,同品种不同等级、不同厂家的茶叶品质差异较小,此方法简便、准确、重复性好,可区分不同发酵工艺的茶叶,为茶叶的质量控制和科学应用提供参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王祥培		10	2	1.0	1.0
2	吴红梅		9	2	1.0	1.0
3	张玲玲		1	1	1.0	1.0
4	孔娟		1	1	1.0	1.0
5	李小芬		1	1	1.0	1.0
6	冯华		1	1	1.0	1.0