高等院校烹饪营养学课程设计优化

• 作者: 孙灵霞 宋莲军 李宁 沈玥 雷萌萌 高晓平 黄现青
• 来源期刊: 河南农业
• 关键词: 高等院校 烹饪营养学 课程设计
• 年，卷（期）: 2020,（27）
• 所属期刊栏目: 课程教学
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

针对当下各个高校食品专业学生对于《烹饪营养学》的学习不够深入,掌握的理论知识不够扎实,实践能力匮乏等问题,提出了在课程安排的前期、中期、后期各个阶段的优化方案,包括学习兴趣、方法、考核形式等多个方面.旨在全方位培养学生的专业能力,为今后综合运用所学知识解决实际问题奠定基础.同时提高学生的创新能力,促进营养知识的重组与更新,让人们更科学地选择烹饪方式,进行合理的膳食.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高晓平		102	693	15.0	22.0
2	孙灵霞		88	842	16.0	27.0
3	黄现青		134	615	14.0	20.0
4	宋莲军		143	800	14.0	20.0
5	李宁		45	297	6.0	16.0
6	雷萌萌		9	3	1.0	1.0
7	沈玥		16	5	1.0	1.0