基于ICP-AES的不同产地干姜无机元素分析与评价

• 作者: 严辉 周桂生 李鹏辉 杨健 濮宗进 邹冬倩 郭盛 黄胜良
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 干姜 电感耦合等离子体-原子发射光谱 无机元素 重金属 主成分分析 聚类分析
• 年，卷（期）: 2020,（23）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 240-246
• 页数: 7页
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020060124

摘要

建立了一种基于电感耦合等离子体-原子发射光谱(ICP-AES)的分析方法,对山东、云南、四川、贵州四个产地的干姜中无机元素进行分析与评价.采用湿法消解处理干姜样品,并对28批干姜样品中的32种无机元素的含量进行检测,将无机元素含量数据导入SIMCA-P 14.0软件,进行聚类分析与主成分分析,将去皮与不去皮的干姜样品中重金属元素进行比较.结果 发现:干姜中富含K(22587.83～92248.51 mg/kg)、P(1778.29～4449.33 mg/kg)、Mg(1848.98～4293.83 mg/kg)、Na(39.72～1216.93 mg/kg),还含有微量元素Mn(79.16～3864.6 mg/kg)、Fe(27.84～960.26 mg/kg)、Zn(14.3～55.45 mg/kg),而重金属元素Pb(0.21～1.93 mg/kg)、As(＜ 1.01 mg/kg)、Cu(2.40～7.96 mg/kg)含量较低,Cd(0.02～0.50mg/kg)和Hg(＜6.19 mg/kg)含量较高.主成分分析与聚类分析发现:四川、云南、贵州产干姜在无机元素的组成上较为相似,与山东产干姜差异较大.干姜在经过去皮处理之后,各重金属元素含量显著降低.本研究分析了不同产地干姜中无机元素的组成差异,通过去皮处理的干姜,安全性得到提高,为干姜的产地加工提供科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨健	中国中医科学院中药资源中心	57	499	9.0	21.0
2	邹冬倩	中国中医科学院中药资源中心	1	0	0.0	0.0
3	严辉	中国中医科学院中药资源中心	1	0	0.0	0.0
4	李鹏辉	中国中医科学院中药资源中心	1	0	0.0	0.0
5	濮宗进	中国中医科学院中药资源中心	1	0	0.0	0.0
6	周桂生	中国中医科学院中药资源中心	1	0	0.0	0.0
7	郭盛	中国中医科学院中药资源中心	1	0	0.0	0.0
8	黄胜良	中国中医科学院中药资源中心	1	0	0.0	0.0