食品重金属检测量值溯源体系研究浅议

• 作者: 李计玲 梁田 王珊珊
• 来源期刊: 商品与质量
• 学科: 经济
• 关键词: 食品重金属 理化检测 量值溯源
• 年，卷（期）: 2020,（18）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 188
• 页数: 1页
• 分类号: F407.82
• 字数: 2039字
• 语种: 中文

摘要

重金属元素是指在标准状况下单质密度大于4500kg/立方米的金属元素,包括铅、镉、汞、铬等毒性特别大的元素,重金属元素一旦超标便会对人体构成伤害,为此必须加强对食品重金属的检测.随着检测仪器和技术的不断发展,在实际检测工作中开始出现完全由仪器代替人工的现象,对仪器设备的依赖性越来越大,实验室检测人员的重点工作放在了仪器设备的校准上,而缺乏对量值溯源的认识,对于量值溯源体系的建设、应用途径和具体应用方法还不够熟悉,进而无法准确分析影响重金属检测结果的因素,无法保证检测的质量.为此,需要在检测和检测结果应用的标准物质、仪器设备溯源到国家基本标准值,才能使对食品重金属项目的检测具有实际意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李计玲		3	0	0.0	0.0
2	梁田		3	0	0.0	0.0
3	王珊珊		3	0	0.0	0.0