蔗糖水解反应实验的动力学设计

• 作者: 王艳娜 蒋建国 齐鹏
• 来源期刊: 广州化工
• 学科: 化学
• 关键词: 反应动力学 一级反应 活化能 速率常数
• 年，卷（期）: 2020,（23）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 21-23
• 页数: 3页
• 分类号: O643.12
• 语种: 中文

摘要

基于蔗糖水解实验,设计并研究了不同温度对蔗糖水解反应速率的影响.通过测定一定浓度的蔗糖水解体系在不同温度下的旋光度的变化,进一步揭示蔗糖的水解反应一级动力学本质,并求出蔗糖水解反应的热力学数据.结果显示,随着水解温度的增加,蔗糖水解反应速率明显加快;水解温度越高,体系旋光度降低到最小值所需的时间越短,并且蔗糖水解速率常数逐渐增大;由不同温度下的水解速率常数数据结合阿仑尼乌斯公式,求得蔗糖水解反应的活化能为73.02 kJ/mol.