一起食用未煮熟刀豆引起的食源性疾病流行病学调查

• 作者: 任梁 殷俊
• 来源期刊: 自我保健
• 年，卷（期）: 2020,（14）
• 所属期刊栏目: 临床论著
• 页码范围: 67
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

目的：调查一起食用未煮熟刀豆引起食源性疾病的原因,提出防控此类食源性疾病意见。方法：制定病例定义，进行现场流行病学调查、现场卫生学调查、采集标本进行病原学检测。结果：根据现场流行病学调查，病例对照研究，结合实验室检测结果，认定是一起因食用未煮熟的刀豆引起食源性疾病暴发事件。结论：应加强企事业单位食堂的食品安全意识培训，国家应建立完善常见的食品安全事故相关标准。