一起不明原因食物中毒的流行病学调查

• 作者: 张之海 曹宏俊 陆荣荣
• 来源期刊: 中国保健营养
• 关键词: 不明原因食物中毒 流行病学调查 中毒食品
• 年，卷（期）: 2017,（25）
• 所属期刊栏目: 调查分析
• 页码范围: 315-316
• 页数: 2页
• 字数: 1590字
• 语种: 中文

摘要

目的:在缺乏实验室检测结果的情况下,采用流行病学调查方法推断引起食物中毒的食品.方法:采用现场流行病学调查方法,开展病例搜索及个案调查.整理现场调查资料,对聚餐人员的饮食情况进行病例对照研究以及多因素Logistic回归分析,确定中毒食品.结果:病例对照研究结果显示红烧鸡腿及红烧大排与发病有统计学关联.对红烧鸡腿及红烧大排进一步做多因素Logistic回归分析,分析结果显示红烧鸡腿OR=12.82(95％CI:1.64-100.39),红烧大排OR=24.69(95％CI:3.31-184.39).结论:该事件为一起由于食用了红烧鸡腿与红烧大排而引起的不明原因食物中毒事件.