一起细菌性食物中毒的流行病学调查分析

• 作者: 周菊平 殷小娟 王宝强
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 细菌性食物中毒 流行病学调查 分析
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: 食物安全
• 页码范围: 24-27
• 页数: 4页
• 字数: 2560字
• 语种: 中文

摘要

目的:2014年8月21日辖区某宾馆两名学生举办谢师宴招待客人后发生一起群体性食物中毒事件,积极查找本次事件的发生原因、爆发范围及途径等相关情况,为合理采取有效的预防及控制措施提供科学依据.方法:对参加谢师宴的人员及宾馆相关人员进行流行病学调查,对该宾馆的后厨进行了卫生学调查,同时采样进行病原学检测.结果:共计发病82人,罹患率20.5％;临床症状和体征主要以腹泻、呕吐、腹痛、恶心、头痛和发热等消化道症状为主;根据流行病学调查资料进行病例对照研究显示,葱油心片、蒜泥豆角和甲鱼炖放养鸡为可疑食品,将可疑食品进一步使用单因素Logistic回归分析和多因素Logistic回归分析,得出蒜泥豆角为最终的可疑食品.结论:综合分析流行病学调查结果、临床症状、卫生学调查等,确定本次事件是一起细菌引起的食物中毒事件,蒜泥豆角为最终的可疑食品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	殷小娟		6	19	3.0	4.0
2	周菊平		1	8	1.0	1.0
3	王宝强		2	8	1.0	2.0