中餐宴会摆台技能实训教学实践问题研究

• 作者: 李梦影
• 来源期刊: 现代职业教育
• 学科: 教育
• 关键词: 中餐宴会摆台 技能实训教学 实践
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 教学◆教法◆人才
• 页码范围: 82-83
• 页数: 2页
• 分类号: G712
• 语种: 中文

摘要

随着人民对物质文化需求和消费意识的不断增强,顾客对中餐环境提出了新的要求.因此,根据时代潮流改变的中餐宴会摆台设计,在技能实训教学实践中,需要学生掌握中餐宴会摆台技巧,从而达到优秀酒店服务人才的培养需求.阐述中餐宴会摆台技能实训的特征和注意事项,通过进一步分析教学中存在的问题,从而提出相关策略.