学校食品安全知识健康教育干预效果评价

• 作者: 宁少萍 王丽娟 高丽霞
• 来源期刊: 中国保健营养
• 关键词: 在校学生 餐饮工作人员 食品安全 健康宣教
• 年，卷（期）: 2020,（16）
• 所属期刊栏目: 调查分析
• 页码范围: 274
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

目的:调查在校学生、餐饮工作人员食品安全知识健康教育干预效果,为各地区校园食品安全管理提供可靠参考.方法:选择 2017年 1月至 2017年 12月间,运城市口腔卫生学校厨师 16名,学生 440名,落实食品安全法律法规、食物中毒、食品营养健康知识宣传教育方法,教育结束后于次月调查在校学生食品安全知识健康教育干预效果.结果:440名学生、16名厨师在接受宣传教育后,对食品安全的认知有了显著变化,其问卷回答正确率在接受为期一年的教育后明显提升,教育前、教育后的差异具有统计学价值(P＜0.05).结论:对于在校学生、餐饮工作人员进行安全法律法规、食物中毒、食品营养健康知识宣传教育的效果明显,能够显著提高在校学生、餐饮工作人员对食品安全的认知水平,预防食源性疾病及暴发事件的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王丽娟		4	4	2.0	2.0
2	宁少萍		8	40	4.0	6.0
3	高丽霞		3	8	1.0	2.0